8月26日，由雅安市名山区农业农村局、雅安职业技术学院蒙顶山茶产业学院、四川省藏茶产业工程技术研究中心指导，海尔智家四川分公司、四川省茶艺术研究会、四川省茶叶行业协会、雅安市名山区茶业协会主办，雅安甘露堂茶业有限公司、雅安市山野美农业科技发展有限公司承办，顺兴老茶馆 四川宜茶宜酒供应链管理有限公司协办的“2023 海尔杯冰储叶手工制茶擂台赛”在四川省成都市武侯区顺兴老茶馆圆满举办。本次比赛专家评委由四川农业大学茶学教授、雅安藏茶研究中心何春雷，四川省农业科学院茶叶研究所所长罗凡，雅安职业技术学院蒙顶山茶产业学院院长任敏，四川省茶叶研究所博茗培训中心侯红雨，雅安市名山区茶叶协会秘书长钟国林，蒲江县农业农村局推广研究员廖长力担任。

首先由冰储叶”技术研发者和“冰储叶+现制”模式的倡导者——四川农业大学茶学教授、雅安藏茶研究中心何春雷为现场嘉宾作了详细介绍，他表示：“据我们研究发现，茶叶中大量的香味物质是在加工过程中形成的，而一旦形成香味物质后，极易发生挥发损失，甚至氧化变味，即使在冰冻条件下，也难以保存5个月以上。而形成这些香味物质的前体物则是非挥发的、容易保存的有机成分。根据这一原理，我们提出了“二步法”的茶叶加工新思路，即将鲜叶或在制品通过杀菌、抑酶、除氧后冰冻储存制成半成品—“冰储叶”，在消费者喝茶前进行后加工制成成品，这样就能确保茶叶香味的充分保留，使得消费者随时喝新茶成为现实！也从根本上免除了茶叶生产经营者的“陈茶”烦恼！”

本次比赛共有19名选手参加，雅安职业技术学院茶艺与茶文化专业的9名同学参加此次比赛，他们同场竞技，共同诠释工匠精神。比赛现场选手们经过一番细心准备后，把“冰储叶”倒进电炒锅里，手贴热锅，手法娴熟地翻炒、抖动，茶叶随之跳跃，手起手落间，热锅里的新鲜茶叶渐渐变干，赛场内飘起茶香。观众近距离观看选手们的制茶过程，感受传统手非遗蒙山茶制茶的魅力，学习蒙山茶茶文化知识。评委组老师们，考核参赛选手的竞赛现场操作环节、成品茶得率、成品茶含水率，并按照GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》，经过看外形、闻香气、尝滋味等步骤，对每个选手茶样进行客观打分，综合考核。

其中，雅安职业技术学院茶艺与茶文化学生黄俊熙同学获得二等奖，吴君瑞同学获得三等奖，同学们通过此次比赛，不仅加强专业知识，还是将理论运用于实践，提升自身的专业技能。